Después llegó la hora de Daterra Coffee. La calidad y la sostenibilidad forman la base de la esencia de Daterra. La tecnología, la investigación y la atención al ecosistema durante la cadena de producción del café han hecho que Daterra sea conocida como una de las mejores productoras de café del mundo. Las mezclas de Daterra han sido elegidas por numerosos baristas campeones en todo el mundo. Daterra es la primera productora sostenible de Brasil. En 1999 fue certificada ISO 14001 y en 2003 fue la primera en obtener la certificación Rainforest Alliance.

El siguiente paso, entrar en Europa mediante SCAE (Asociación de Cafés Especiales de Europa) . Dicha organización promueve la calidad y educación sobre el producto mediante la organización de Campeonatos por países, donde salen los campeones de cada nación y más tarde éstos se enfrentan para competir por el título mundial.

Volviendo a España, se necesitaba un organismo de alta formación en materia de café. Para ello, MareTerra es cofundador del Instituto Español del Café (IECAFE), cuyo principal objetivo es formar a todos los integrantes de la cadena cafetera, desde el productor pasando por el tostador y barista hasta llegar al consumidor final. IECAFE mantiene un meticuloso proceso de control de calidad en los cafés de MareTerra. Además, imparte formación a todo el equipo y clientes. Al mando de IECAFE se encuentra Jon Willasen, catador, tostador y barista de origen noruego miembro de la Directiva de SCAE (Asociación de Cafés Especiales de Europa), juez líder certificado de campeonatos SCAE y WBC (World Barista Championship).

Cup of Excellence : es el premio más prestigioso que se otorga a los mejores cafés. Estos premios provienen de una competencia estricta que selecciona al mejor café producido en ese país para ese año en particular. Un selecto grupo de catadores nacionales e internacionales eligen estos cafés ganadores, los cuales se catan al menos cinco veces diferentes durante el proceso de la competencia. Sólo los cafés que reciben continuamente una puntuación suficientemente alta pueden pasar a otras etapas de la competencia. Los ganadores finales reciben el prestigioso premio Cup of Excellence® y se venden al mejor postor durante una subasta en Internet.